Receptai: Karelijos vartai su varške ir krapais - kaip Pirogovo kiemelyje


Pirmiausia suminkštinkite tešlą.


Tada, tiesą sakant, pridėjo varškę. Užbaigta tešla supilama į rutulį ir 30 minučių dedama į šaldytuvą.


Šiuo metu paruošė įdarą. Taip, apskritai nieko nereikia paaiškinti :-)


Užpildas nėra labai skystis, bet ne gana storas.


Tešlą išimame iš šaldytuvo ir įprastu būdu padalijame į keletą dalių - mes jį supilame į dešrų ir supjaustome. Aš nusprendžiau atlikti 3 dalis.


Kiekvienas supilamas į rutulį ir supilamas į ratus.


Jei nenorite, kad baltasis miltai "žydi", tuomet galite šiek tiek nusiplauti aliejumi, tad geriau bus pelėsiai, bet kažkaip nebuvau atspėjęs :-)


Tada mes pagaminsime "tvorą" - pakelsime kraštus ir įstrigsime kaip nuotraukoje.


Aš kažkaip neatskaitė įdarų ir pasirodė skirtingo dydžio vartuose :-)


Kepame maždaug 30 minučių krosnyje, pašildyto iki 180 laipsnių.

Kaip virti kareliškus variklius?

Tradicinis kareliečių kepimas - varteliai, šių mažų pyragų receptas yra paprastas. Prisiminti: šie groteliai pagaminti iš rugių miltų. Faktas yra tai, kad jo šaknys atsinaujina tuo metu, kai kvietiniai miltai nebuvo prieinami paprastiems šiaurės žmonėms dėl jų didelės kainos. Dėl jų pyragai, kareliečiai naudojo ruginius miltus ir įdarydavo juos paprasčiausiais užpildais: bulvėmis, varšku, įvairiais javais ir laukinėmis uogomis.

Paprastų produktų naudojimas šio tipo kepimui gaminti paaiškina, kad iki XX a. Pabaigos Karelijos vartai buvo nepopuliari. Kas norėtų, kad kietas pyragus, įdarytus koše ar bulvėmis? Ir tik grįžimas į liaudies tradicijas ir dėmesį į sveiką mitybą atgaivino susidomėjimą tokiu kepimo būdu.

Tradicija virti vartelius buvo išsaugota ne tik Karelijoje, bet ir Suomijoje, ir už Uralo. Dabar rugių miltus galima rasti prekybos centrų lentynose. Jei vis dėlto tai atrodo gana grubus, tada tešlą naudokite rugių ir kviečių mišinį santykiu 1: 1.

Vartai su bulvėmis

Rekomenduojame paleisti vartus su užpildu. Mes siūlome keletą variantų, kaip galite užpildyti šiuos pyragus, kad galėtumėte pasirinkti tą, kuriam reikės skonio. Populiariausi yra bulvių slenksčiai.

Joms reikia valgyti bulvių koše pagal tokį receptą:

  • bulvės - 5 vnt.;
  • kiaušinis - 1 vnt.
  • sviestas

Nuplaukite bulves, nulupkite, virkite, šiek tiek atvėskite, sumaišykite su maišytuvu arba tradiciniais tolkushki. Pridėti supakuoto kiaušinio ir lydyto sviesto, sumaišykite. Nors užpildymas aušinamas, atlikite testą.

Neraugintos tešlos gamybai reikės:

  • ruginiai miltai - 500 g;
  • grietinė - 150 ml;
  • pienas - 150 ml;
  • druska - pagal skonį.

Sumaišykite giliai dubenyje grietine ir pienu, išpilkite miltų ant lentos kalno. Supilkite kremo pieno mišinį į šulinėlį, minkykite tešlą. Jis turėtų būti elastingas. Uždenkite tešlą plastikine plėvele arba tiesiog įdėkite į dubenėlį ir uždėkite rankšluosčiu ir palikite 20-30 minučių.

Tada sudėkite tešlos dešrelę, padalykite ją į 12 dalių. Išvyniokite kiekvieną 1,5-2 mm storio pyragą. Kiekvieno pyrago viduryje išpjaukite 2 šaukštus. l pasukite įdarą, plunksnų kraštus iki vidurio ir švilpkite. Turėsite nedidelį atvirą ovalų pyragą. Kartą, wickets buvo pagaminti tik apvalios formos, kurios simbolizavo saulę šiauriečiams.

Dabar varteliai yra stačiakampiai, kvadratiniai ir net 5-7 kampai. Atsargiai įdėk pyragai ant kepimo skardos, sumaišyto su sviestu, ir nusiųskite į pašildytą orkaitę 20-25 minučių. Vartai su bulvėmis paruoštos!

Vaizdai už slenksčius

Vardų pripildymas gali būti ne tik bulvių. Kiekviena šeimininkė Karelijoje turėjo savo receptus virti. Dažnai jie padarė savo grybų pinti. Šiai pildybai tinka sūrūs arba marinuoti grybai. Jas pirmiausia reikia nuplauti. Jei grybai yra švieži, jie iš anksto virti ir kepti su svogūnais.

Galite gaminti vartai su varšku.

Reikalingas varškės įdaras:

  • sūris - 100 g;
  • kiaušinio trynys - 1 vnt.
  • druska, cukrus - pagal skonį.

Vištienos sūris su likusiais ingredientais. Jūsų pildymas yra paruoštas! Vartai su varške yra labai skanu. Šiuos ruginius pyragus taip pat galima įdaryti įvairiais javais. Jei po pusryčių likote košės, pabandykite užpilti iš jo.

Mėlynių užpilas yra populiarus Karelijos virtuvėje. 1 puodelio uogų reikės 2 šaukštai. l cukrus ir 1 šaukštelis. krakmolas. Visi užpildymo komponentai švelniai sumaišomi, kad nebūtų pažeistos uogos.

Rugiai grotelės tiekiamos su arbata, kava ar pienas. Sultys su mėlynės ar kitos uogos gali būti patiektos su saldžiais varteliais. Faktas yra tas, kad šie varteliai yra gana sunkūs, ir juos galite valgyti tik mirkant.

Beje, Suomijoje šis pyragas pjauna peiliu ir valgoma su šaukštu, nuplaunama kažkuo.

Kareliškų vartelių receptas iš rugių miltų

Kareliškų vartelių receptas nereikalauja brangių produktų. Tačiau nepaisant to, tokie pyragai yra labai maitinami ir skanu. Galite gaminti juos skirtingais užpildais. Mes pasakysime jums, kaip padaryti vartai su bulvėmis, varškės ir ryžių koše.

Žingsnis po žingsnio "Karelijos vartelių" receptas (kaip jie gaminami?)

Yra keletas tokių kepimo būdų. Kažkas daro slėnius, pagamintus iš rugių miltų, o kažkas papildomai naudoja kviečius. Taip pat reikėtų pažymėti, kad tokių pyragų tešlą galima sumaišyti su vandeniu, kefyru ar jogurtu.

Taigi, norint paruošti skanius kareliškus produktus, mums reikia:

  • vidutinio riebumo kefyras - 1 pilnas stiklas;
  • kepimo soda - keli pinšeliai;
  • sijojami kviečių miltai - 1 pilnas stiklas;
  • ruginiai miltai - 1 pilnas stiklas;
  • bauda druska - 1 desertinis šaukštas tešloje ir tas pats įdaras;
  • bulviniai gumbai - 5 vnt. (užpildymui);
  • sviestas - apie 50 g (užpildymui);
  • didžiausias riebumas - apie 100 ml (užpildyti);
  • vidutinis kiaušinis - 1 vnt. (užpildymui).

Kefyro tešlos paruošimas

Pateiktas Kareliškojo vartelio receptas yra geras, jei norite pagaminti ką nors labai skanu ir greitą.

Pirmiausia reikia minkyti tešlą. Vidutinio riebalų kefyras šiek tiek kaitinamas ant ugnies, o tada užgerkite soda. Po to, į gėrimą palaipsniui pridedami sijojami kviečių ir rugių miltai. Intensyviai trukdydami visoms sudedamosioms dalims rankomis, jie gauna gana storą tešlą (ji neturėtų prilipti prie pirštų). Norint pasiekti pageidaujamą nuoseklumą, jis suvyniotas į laikymo plėvelę ir 20-30 minučių paliekamas kambario temperatūroje.

Bulvių užpildymas virti

Kareliškų vartų su bulvėmis receptas yra labai populiarus tarp virėjų. Tokie pyragai pasirodo labai skanu ir patenkinti. Prieš juos suformuodami, turėtumėte paruošti pildymą. Dėl to bulvių gumbai nulupami, paskui pasklinda verdančiu sūdytu vandeniu ir virinama 30 minučių.

Po to, kai daržovės yra minkštos, visas sultinys nusausinamas iš jų, o tada dedamas vištienos kiaušinis, lydytas sviestas ir karštas pienas. Visos sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos su tolkuskoja, kad susidarytų erdvi ir sklandi masė be gabalėlių.

Mes formuojame Karelijos produktus

Kaip turėtų būti suformuoti Kareliškieji pyragai (vartai)? Tokių produktų receptas reikalauja, kad būtų naudojama didelė pjaustymo lenta ir riedėjimo spyna. Tešla padalinta į lygias dalis, apibarstyta miltais ir supilama į plonus pyragus. Po to, šiltos bulvių košės yra išdėstytos produktų centre, ir jas atsargiai supilamas su šaukštu. Be to, tortų kraštai yra gražiai apvynioti viduje, sudarant ovalų atvirą pyragą.

Kepkite bulvinius pyragus krosnyje

Po to, kai suformuotos visos pintinės, jos yra paskleidžiamos ant kepimo skardos su kepimo popieriumi.

Reikėtų pažymėti, kad pateiktoje "Karelijos" grotelių receptą numatyta naudoti ne tik minėtus ingredientus, bet ir kitus produktus, skirtus pusfabrikačių tepimui. Norėdami tai padaryti, gerai išmuškite kiaušinį šakute, tada pridėkite keletą didelių šaukštų grietinės. Susidariusi masė tepalu visus pyragus ir tada siunčiama į orkaitę.

Kepkite tokius produktus 200 laipsnių temperatūroje, pageidautina 25 minučių. Po to, kai vartai yra rožinės, jie ištraukiami ir karštai išplauti šviežiu sviestu.

Skanių kareliškų pyragų gaminimas iš saldus varškės

Dabar jūs žinote, Karelijos vartai receptas iš rugių miltų su bulvėmis. Jei norite gauti saldžiųjų arbatinių produktų, rekomenduojame jas kepti su varšku. Bet pirmiausia pirmiausia.

Taigi, Kareliškų vartelių su varške receptas numato:

  • jogurto riebalai - 1 puodelis;
  • maistinė soda - keli pinchai;
  • sijojami kviečių miltai - ½ puodelio;
  • ruginiai miltai - 1,5 puodeliai;
  • stalo druska - 1 desertinis šaukštas;
  • riebalinis grublėtas varškė - apie 3 stiklines (užpildymui);
  • vidutinio dydžio kiaušiniai - 2 vnt. (užpildymui);
  • sviestas - apie 50 g (tepimui);
  • didelis cukrus - apie 4 dideli šaukštai (užpildyti);
  • kvepianti vanilė - žiupsnelis (užpildymui).

Rudžio tešlos gamyba

Kaip turėtų būti padaryta Karelijos varteliai? Namų receptai tokiems produktams gali būti visiškai skirtingi produktai. Tešlos paruošimui nusprendėme naudoti jogurtą. Jis šiek tiek pašildomas nedideliu šilumos kiekiu (šilta būsena), tada pridedama šiek tiek soda, kviečių ir rugių miltų.

Maišant visas sudedamąsias dalis, gaukite gana storą tešlą. Jis dedamas į plastikinį maišelį ir laikomas šioje būklėje maždaug pusę valandos.

Paruošti varškės įdarą

Saldžiai užpildyti Karelijos pyragus virti lengvai ir paprastai. Riebalinis šiurkščiavilnių varškės sūris plinta dideliu dubeniu, po to įpilamas didelis cukrus, vanilinas ir sumušti kiaušiniai. Visi produktai gerai išmaišomi, kad gautų homogeninę masę. Jei yra troškimas, tuomet jūs galite papildomai įdėti virtą raziną be akmenų.

Mes formuojame ir kepame orkaitėje

Kaip kariuomenės vartai pagaminti iš rugių miltų? Tokių produktų receptai yra gana panašūs vienas į kitą. Paruošta tešla padalinta į vienodus gabalėlius, tada supilama į plonus pyragus. Tada jų centre pasklido 1-2 dideli šaukštai varškės įdaro. Po to laisvieji kraštai gražiai apvyniotas viduje, suformuojant sklandų puslankiu pyragą.

Švelniai supilkite visus pusgaminius ant kepimo skardos su kepimo popieriumi, jie yra gausiai sutepami lydytu sviestu. Po to kareliškieji pyragai siunčiami į orkaitę ir kepti pusę valandos.

Kai vartai užsidegę, jie vėl išimami ir sutepami, bet su šviežiu sviestu.

Pagaminkite skanius vartus su ryžių koše

Jei negalėsite savo vaiko valgyti ryžių košės, rekomenduojame jį pateikti šiek tiek kitaip. Naudojant šį patiekalą kaip pyragų pripildymą, joks vaikas negalės to atsisakyti.

Taigi, norėdami įgyvendinti receptą, mums reikia:

  • šiltas geriamasis vanduo - 1 pilnas stiklas;
  • kepimo soda - keli pinšeliai;
  • sijojami kviečių miltai - ½ puodelio;
  • ruginiai miltai - 1,5 puodeliai;
  • bauda druska - 1 desertinis šaukštas tešloje ir tas pats įdaras;
  • apvalius ryžius - apie 1 puodelį (užpildymui);
  • sviestas - apie 60 g (užpildymui);
  • riebaus pieno - 3 puodeliai (užpildymui);
  • didelis cukrus - 1 didelė šaukštelis (užpildyti).

Mėsa tešlą

Tokių vartelių tešla minkyti lengvai ir paprastai. Soda papildoma šiltu geriamuoju vandeniu, taip pat rugių ir kviečių miltais. Sumaišius komponentus, gaunate tankią tešlą, kuri palaikoma maisto pakuotėje apie 30 minučių.

Kepimo ryžių įdaru

Norėdami kepti ryžių košę, kruopas kruopščiai surūšiuoti ir nuplauti. Be to, jis yra išdėstytas verdančiu riebiu pienu, įpilama didelio cukraus ir druskos kiekio, o tada virinama mažai šilumos maždaug 35 minučių. Dėl tokių veiksmų pasidaro stora ir išsiplėtusios ryžių košė. Įpilkite sviesto, gerai sumaišykite ir palikite jį po dangčiu valandai.

Mes formuojame ir kepame produktus

Būtina su karališkais vartais su ryžių koše formuotis taip pat, kaip buvo parodyta dviem ankstesniais receptais. Kai pusgaminiai yra paruošti, jie supjaustomi ant kepimo skardos ir sutepami sviestu. Be to, visi gaminiai siunčiami į orkaitę ir kepti 23-27 minutes. Per šį laiką Karelijos vartai turėtų būti paraudę ir visiškai paruošti.

Kaip ir su kuo pristatyti prie stalo?

Karelijos vartai su bulvėmis, varšku arba ryžių koše į stalą, tik šiltoje vietoje. Jie gražiai išsidėstę ant plokščio indo, tepami sviesto sviestu ir pristatomi šeimos nariams kartu su stikliniu karštos ir saldios arbatos.

Ruginės miltų vartai

Ruginės miltų vartai

Vartai - mažos ruginės pintinės su įvairiais užpildais: varškė, bulvės, uogos ir tt Šis tradicinis Karelijos pyragas gali būti įvairių formų: ovalios, apvalios, keturios, penkios, šešios ir net septynių kampų. Pyragai kraštai yra sulankstyti arba prisegti. Noriu pasidalinti receptu rugių miltų vartuose su varšku. Šie pyragai gali būti tiek šalti, tiek karšti.

Ingredientai

Virimo etapai

Giliai dubenyje užpilkite kefyru, įpilkite soda, sumaišykite ir palikite 10 minučių. Tada pridėkite kiaušinį, augalinį aliejų, druską ir cukrų.

Įdėkite paimtus ruginius miltus, neplakykite rankas, elastine tešla slenksčiai.

Paruoškite įdarą: kruopščiai sumaišykite varškę ir cukrų. Kukurūzų sviestas, skirtas varikliams gaminti, gali būti tiek minkštas, tiek grūdai. Jei varškė yra per sausa, galite įdėti 1 kiaušinį, kad varškės masė būtų minkšta ir erdvi.

Tešlą padalinkite į mažus gabalėlius, kiekvieną dalį įskilkite į ratą. Įmaišykite varškės įdaru tešlos viduryje. Blizgesio kraštai užkimšami tucks. Tešla labai elastinga, gerai sujungta ir turi formą.

Gauti vartai su varšku įkepkite ant kepimo skardos, sutepkite augaliniu aliejumi ir supilkite į 180 laipsnių pašildytą orkaitę maždaug 15 minučių.

Skanūs vartai su varšku, pagaminti iš rugių miltų pagal šį receptą, gali būti tiek šalta, tiek karšta. Pienas bus puikus priedas prie šios kepimo.

Maisto nuotrauka receptai

Paprasti namų receptai

Šiauriniai vartai su varšku

Kaip virti šiaurinius vartus su varšku

Aš jau seniai norėjau pasidalinti šiaurinių vartų vartojimu. Kokie vartai Vartai vadinami atviromis pyragaičiais, panašiais į sūrio kepinius, pagamintus iš ruginės neraugintos tešlos su įvairiomis įdaromis, skardinėmis ir skysčiais. Tai gali būti kauliukai, bulvių koše, varškė... Vartai laikomi tradiciniu kareliškų, vepso ir rusų virtuvės patiekalais. Vartai turi kitus pavadinimus - giesmininkus, šviežią duoną, vartelius, šangą, ledus, sūrio kekes, plokščią pyragą.

Pavadinimas kilęs iš senovės pagoniško Rusijos atostogų Kolyado (vėliau ši šventė sujungta su Kalėdomis).

Kolyada - slavų žiemos saulėgrįžos atostogos. Karoliai buvo švenčiami nuo seniausių laikų, o jam buvo skiriama didelė reikšmė. Šventė yra susijusi su Didžiuoju saulėgriniu, diena tampa lengvesnė nei naktis. Šventės metu buvo surengtos ceremonijos, dainos, dainuojamos dainos - giesmės, su gerovės norais namuose, žmonės padėkojo Dievui už viską, ką jis jiems duoda. Atostogos nebuvo be mumerystės. Jie buvo apsirengę nešikliais, karvėmis, ožiais, arkliams - jie priklauso senovės gausybės simboliams. Vaikai grįžo namo, dainavo, skaitė eilėraščius į šventes. Net turėjau galimybę jausti šią šventę mano vaikystėje. Žinoma, mes nesuprantame šios šventės prasmės. Mums, vaikams, tai buvo linksmas laikas, be to, kartu su mokyklos atostogomis. Mes apsirengę, nuvykome į kaimynus, dainavome, skaityti eilėraščius ir už tai mes gaudome saldainių, pyragų, slapukų formas.
Taigi šventėms šventėms kepami vartai, kad dovanas dovanotų dainininkams.

Man patinka šie paprastieji vartai. Jie yra labai lengva paruošti, be to, jie yra labai skanūs. Žinoma, mums, jau sugadintam įvairių pyragaičių, pyragų, keksnių, įvairių rūšių slapukus, šie šokai gali atrodyti pernelyg paprasti ir švieži. Bet juos galima vadinti egzotiška patiekalais. Išgirdę juos, būsite kaip anksčiau, jaučiatės senelės ir senelių pyragų skonio.

Deja, man pavėlavo šį receptą, nes Kalėdos (Kolyada) baigėsi. Bet kažkas šiandien aš tikrai norėjau vartai su varšku, gal, nes šiandien yra sekmadienis? Ir aš nusprendžiau virti ir pasidalinti su jumis receptą, kaip virti Šiaurės Arkangelo vartai. Buvo nuotaika kepimui, fotografuojant nuoseklų receptą, kurio man ne visada patinka. Nuolat reikia plauti rankas nuo miltų. Tarkime, kad visas procesas užtrunka vieną valandą, kai tešla minkoma ir kepama. Aš turiu ilgiau šiandien. Bet mano diena buvo sėkminga. Pasirodė pyragaičiai, o siela pasiėmiau su vaikystės prisiminimais.

Stiklinės sudedamosios dalys:

  • 1 puodelis rūgštaus pieno arba kefyro (galite naudoti grietinę ar jogurtą, tačiau praskieskite nedideliu kiekiu vandens į skystą būklę)
  • 300 g rugių miltų
  • 1 valgomasis šaukštas l margarinas
  • druska pagal skonį
  • 2 šaukštai l sviestas paruoštoms vartuotoms
  • 200 gr. varškė
  • 1 kiaušinis (trynys)
  • 50 gr. cukrus

Noriu pasakyti, kad neturėjau pakankamai varškės, turėjau tepti jį labai plona. Vis dėlto, varteliai yra skaniau, kai jų sudėtyje yra daugiau varškės. Todėl rekomenduoju paruošti varškę iš atitinkamai 300-400, pridėti dar vieną kiaušinį ir pridėti daugiau cukraus. Tačiau cukrus yra skonio dalykas.

Šiaurinių vartai virti su varšku:

Skrudintas pienas įpilamas į indą.

Pridėti minkštą margariną ir druską. Maišykite.

Įmaišykite miltus ir mėsinkite tešlą, kol ji taps rankomis. Iš indo sienų atsargiai ištraukite visus pripildytus tešlos gabalėlius, taip pat tešlą ant rankų, kaip mes nuplaukime (trys rankos į rankas) ir sumaišykite visus gabalėlius į tešlą. Nieko neturėtų būti. Tešla yra labai elastinga. Palikite tai 30 minučių.

Nors tešla lieka, paruoškite užpildą. Tai labai paprasta. Įdėkite varškę į dubenį, pridėkite triušį (aš sulaužiau visą kiaušinį, neprarandu gero) ir granuliuoto cukraus. Visas kruopščiai sumaišykite, sulaužykite varškės sūrio gabalėlius, naudodami šakę.

Mes ir toliau dirbame su testu.

Pjaustymo lenta dulkuota miltų. Mes platiname tešlą ir supilkite ją dešrelių pavidalu. Tai galima padaryti iš karto, kai tešla suminkama.

Supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais ir supuskite juos į rutulius. Sulenkite rutulius ploni centre (nuskaitymai) iki 3 mm.

Mes įdėjome juos kaip blynus vienas ant kito, taupydami erdvę, kad jie neišdžiūtų.

Įjunkite orkaitę 220 ° kampu

"Sochni" pasklido ant kepimo skardos, iš anksto suplanuoto kepimo popieriaus. Dėl kepimo skardos mes užpildysime vartus su įdaru, nes tešla yra labai plona ir užpildas yra plonas, sunku jas perkelti iš pjovimo lentos.

Šokoladą paskirstykite šaukštu su šaukštu ir paskleiskite, nesiekite 1,5 cm.

Pakelkite šonus vertikaliai ir nedelsdami švirkškite, sukurkite "šuką". Galite šiek tiek pakreipti į vidų.

Mes kepame 10 minučių. 220 ° kampu

Išimkite iš orkaitės ir riebalų gerai ištirpinto sviesto.

Naminis sūrio vartai

Šie pyragai yra Karelijos nacionalinės virtuvės patiekalas. Čia jie vadinami vartais. Dažniausiai jie gaminami su bulvių koše ir ryžiais. Aš noriu pasiūlyti vartai su varšku. Tai labai skanu!

SUDEDAMOSIOS MEDŽIAGOS

  • Ruginiai miltai 1 Stiklas
  • Kvietiniai miltai 0,5 stiklo
  • Grietinė 0,5 stiklinis
  • Riešutas 1 stiklas
  • Ghee 50 mililitrų
  • Druska pagal skonį
  • Kotedžas 0,5 kg
  • Cukrus 0,5 stiklo
  • Kiaušinis 1 gabalas

1 žingsnis

Neraugintos tešlos gaminimas. Perkratykite miltus ir įpilkite jogurto ir pusės grietinės porcijos. Druska skonio ir minkyti gerai. Uždarykite klijavimo plėvelę ir tešlą pastumkite pusvalandį. Tada supilkite tešlą į dešrelę.

Receptai: Karelijos vartai su varške ir krapais - kaip Pirogovo kiemelyje


Pirmiausia suminkštinkite tešlą.


Tada, tiesą sakant, pridėjo varškę. Užbaigta tešla supilama į rutulį ir 30 minučių dedama į šaldytuvą.


Šiuo metu paruošė įdarą. Taip, apskritai nieko nereikia paaiškinti :-)


Užpildas nėra labai skystis, bet ne gana storas.


Tešlą išimame iš šaldytuvo ir įprastu būdu padalijame į keletą dalių - mes jį supilame į dešrų ir supjaustome. Aš nusprendžiau atlikti 3 dalis.


Kiekvienas supilamas į rutulį ir supilamas į ratus.


Jei nenorite, kad baltasis miltai "žydi", tuomet galite šiek tiek nusiplauti aliejumi, tad geriau bus pelėsiai, bet kažkaip nebuvau atspėjęs :-)


Tada mes pagaminsime "tvorą" - pakelsime kraštus ir įstrigsime kaip nuotraukoje.


Aš kažkaip neatskaitė įdarų ir pasirodė skirtingo dydžio vartuose :-)


Kepame maždaug 30 minučių krosnyje, pašildyto iki 180 laipsnių.

Receptų grotelės iš Karelijos

Visi svečiai, atvykę į mūsų Kareliją, tikrai norės išbandyti mūsų Karelijos vartus. Jie yra labai populiarūs ir panašūs į daugelį. Noriu pasidalinti savo labai paprastu receptu rugių miltų vartuose. Tokia vartai primins jums apie mūsų griežtą žemę. Jie kepami visur ir nebūtinai tik Kareliečiai. Mūsų respublikoje juos myli daug moterų.

Vaizdai jau seniai laikomi tradiciniais Kareliškais pyragaičiais. Jie yra įvairių formų. Kepimo kraštai paprastai yra išlyginti arba sulenkti kampuose. Vartai yra nepaprastai skanūs ruginės miltų padažai su įdaru. Man patinka dauguma vartai su bulvėmis, jie yra pagrindinis įdaras, bulvių koše.

Dažnai galite rasti kareliškų pyragų, užpiltų klampiomis košėmis. Kepta virta iš perlų miežių, miežių, soros ir ryžių kruopos. Kai kuriose vietose patinka naudoti varškę, skirtą skaniai kepti. Vartai varške yra ypač populiarūs kareliečiams, gyvenantiems Oloneco ir Tikhvino vietovėse.

  1. Tyrimui mes turime 2 stiklines rugių miltų, vieną stiklą jogurto. Jei nėra jogurto, galite naudoti kefyru, skystu grietine arba išrūgų iš pieno.
  2. Susmulkinkite tešlą iš ruginių miltų ir jogurto, įpilkite druskos. Bazė turėtų būti stora ir elastinga. Gali atsitikti, kad jis taps rankomis. Tada pridėkite daugiau miltų.
  3. Uždenkite tepalą slenksčiu ar rankšluosčiu. Mes paliekame jam pusvalandį pailsėti. Jis taps lankstus, išlaikys savo formą.
  4. Išplakite tešlą plonu sluoksniu, maždaug 2 mm storio. Mes gaminame mažus plokščius pyragus iki 10 cm skersmens.
  5. Pabarstykite kiekvieną tortilją su miltais, supjaustykite kaminą, kad nebūtų išdžiūvę.
  6. Pagal rugių vartų su bulvėmis receptą reikia virti bulvių koše. Paimkite 6 bulves, virkite bulvių koše, įpilkite sviesto ir pieno. Pienas turi būti karštas. Puree nėra per stora.
  7. Ant kiekvieno pyrago viduryje įdėkite keletą šaukštų užpildymo, šiek tiek pasisukite atgal nuo kraštų. Ruošinių kraštai pakeliami ir užverčiami. Ir taip, kad vartai prie vartų pasirodė skanus ir minkštas, riebalus sumaišykite su sūdyta grietine su tryniu arba lydytu sviestu.
  8. Į tepamą kepimo skardą įdėkite virtomis burėmis. Krosnelę įkaitiname iki 200 laipsnių ir kepame 15 minučių.
  9. Ištraukiame iš orkaitės, o tešla yra karšta, daug riebalų sutepame sviestu.

Čia yra slenksčių receptas. Pabandykite virti, receptas yra paprastas. Ir jums tai tikrai patinka, mėgaukitės! Skanus valgyti su kavos, arbatos.

Žiūrėk meistriškumo klasę. Vizualiai, prieinamos ir labai lengva paruošti šį receptą! Ir aš norėčiau jums palinkėti apetitą!

Naminis sūrio vartai

Ingredientų sąrašas

Virimo būdas

4 šaukštai Mozi perpjaukite, įpilkite druskos ir soda, gerai išmaišykite, supilkite kiaušinius, įpilkite grietinės, sumaišykite viską, įpilkite ištirpinto margarino, mėsinkite tešlą. Aš nerekomenduoju iš karto išpilti miltų, geriau jį palaipsniui pridėti.

Tešlą sudėkite į ryšulį ir supjaustykite į gabalus.

Išrinkite tešlos gabalėlius į mažus tortiljinius, nulupkite kraštus ir padėkite ruošinius ant šilto kepimo skardos.

Įdėkite įdarą ir įdėkite įkaitintą 180 laipsnių orkaitę, kad kepate 10-12 minučių.

Įdėkite 0,5 kg. varškė, 0,5 puodeliai cukraus ir 1 kiaušinis, sumaišykite ir padėkite ant ruošinių.

Ruginės miltų vartai

Ruginės miltų vartai

Vartai - mažos ruginės pintinės su įvairiais užpildais: varškė, bulvės, uogos ir tt Šis tradicinis Karelijos pyragas gali būti įvairių formų: ovalios, apvalios, keturios, penkios, šešios ir net septynių kampų. Pyragai kraštai yra sulankstyti arba prisegti. Noriu pasidalinti receptu rugių miltų vartuose su varšku. Šie pyragai gali būti tiek šalti, tiek karšti.

Ingredientai

Virimo etapai

Giliai dubenyje užpilkite kefyru, įpilkite soda, sumaišykite ir palikite 10 minučių. Tada pridėkite kiaušinį, augalinį aliejų, druską ir cukrų.

Įdėkite paimtus ruginius miltus, neplakykite rankas, elastine tešla slenksčiai.

Paruoškite įdarą: kruopščiai sumaišykite varškę ir cukrų. Kukurūzų sviestas, skirtas varikliams gaminti, gali būti tiek minkštas, tiek grūdai. Jei varškė yra per sausa, galite įdėti 1 kiaušinį, kad varškės masė būtų minkšta ir erdvi.

Tešlą padalinkite į mažus gabalėlius, kiekvieną dalį įskilkite į ratą. Įmaišykite varškės įdaru tešlos viduryje. Blizgesio kraštai užkimšami tucks. Tešla labai elastinga, gerai sujungta ir turi formą.

Gauti vartai su varšku įkepkite ant kepimo skardos, sutepkite augaliniu aliejumi ir supilkite į 180 laipsnių pašildytą orkaitę maždaug 15 minučių.

Skanūs vartai su varšku, pagaminti iš rugių miltų pagal šį receptą, gali būti tiek šalta, tiek karšta. Pienas bus puikus priedas prie šios kepimo.


Daugiau Straipsnių Apie Kepenų

Cista

Kur Lamblija gyvena žmonėse

Žmonės linkę infekuoti paprastus organizmus - Giardia. Ypatingos rizikos grupėje - vaikai iki 14 metų. Tėvai turėtų sužinoti apie lamblijas, kokias ligas jie sukelia.Giardia (zhiardii) - paprasčiausias parazitas, kuris infekuoja žinduolių, tam tikrų rūšių paukščių kūną.
Cista

Parazitų kepenų valymas

Pagrindinės kepenų ir tulžies ligų atsiradimo priežastys yra patogeniški virusai, bakterijos ir alkoholis. Tačiau parazitinis invazija gali atlikti svarbų vaidmenį plėtojant didelio uždegimo procesą.