Kuriuose žuvyse atsiranda opisthorchiazės?

Su opisthorchiazėmis užsikrėtusių žmonių skaičius kasmet didėja. Cat Fluke yra gėlavandenių žuvų.

Kokios žuvys tu gali sugauti? Pacientai pasirodo dėl kenksmingai apdorotų - termiškai arba chemiškai - žuvų produktų, per skirtingą produktą, į kurį Sibiro lapelis pateko per purvinas rankas.

Žuvis - opisthorchozės ir jo tipų infekcijos šaltinis

Opisthorchiasis žuvyje - žarnyno obstrukcijos šaltinis, vėžys, kepenų cirozė. Siekiant išvengti bėdų, jums reikia atidžiai kontroliuoti išaugintus produktus, kad atitiktų reikalaujamą gaminimo greitį.

Pagrindinė kirmėlių užkrėtimo priežastis yra opisthorchozės žuvys, vartojantys kitus produktus, kurių metu bakterijos sumažėjo pjovimo metu.

Jei perdirbimo proceso nesilaikymo, opistorchų paruošimas ilgą laiką išsaugo jų gyvybinę veiklą džiovintose, žalios, rūkytos, mažai sūdytos upių produktams. Lengvai virinant, kepant, skrudinant, infekcijos rizika yra didelė. Nepamirškite sūdymo, virimo, rūkymo paruoštų patiekalų taisyklių.

Kirmėlių žuvų vežėjų sąrašas auga. Dėl dažnos migracijos (potvynių, potvynių), tarp karpių šeimos, lydekos, ešerių, čiulptukų, lydekos, lašinių, sterlingų, rožinių lašišų, omulių, balandžolių, lašišų, karpių ir kt.

Sistematizuojame veiksnius, kurie didina infekcijos dažnumą:

  • geografija - vietovė, kurioje yra pavojinga užkrėsti katės kaukę;
  • brakonieriavimas - nekontroliuojama žvejyba, saugojimas, gabenimas, pardavimas;
  • gamybos technologijos nesilaikymas įšaldant pusgaminius, rūkymas, džiovinimas;
  • mėgėjų žvejyba - netinkama žuvies patiekalo gaminimas namuose.

Opisthorchiazės infekcijos rizikos veiksniai

Dažnai karpių žuvų šeimos nariai. Veiksniai, lemianti ligos riziką:

  • Gaudymo vieta. Tibeto, Vietnamo, Indijos, Rusijos šiaurės ir Sibiro upės yra laikomos labiausiai pavojingomis infekcijos vietomis Sibiro kalvių. Pagrindinė priežastis yra žmonių (gyvūnų) žaliavų (griežinėliais) arba pusgaminių (suši, rūkytų, džiovintų) produktų sunaudojimas.
  • Neteisėtos žvejybos buvimas. Kai kurie pardavėjai mažai domina potencialių pirkėjų sveikatą. Žvejojant žuvininkystės produktus nėra laikomasi saugojimo ir sanitarijos technologijų, sūrių juostos buvimo pavyzdžiai yra sugadinti, temperatūros režimas sutrinka sūdymo metu, džiovinant - rinkoje nėra pakankamai rūkyto, sūdyto produkto.
  • Nesąžiningas mažų įmonių požiūris į pasirengimo technologiją, išreikštas:
  1. Pigių, užkrėstų žuvų pirkimas (trūksta Sibiro soshishchika buvimo patikrinimo);
  2. Taupymas dėl perdirbimo taisyklių, žuvies produktų gaminimo;
  3. Nepaisyti higienos, sanitarinių normų, aušinimo režimo.
  • Ežerų, upių miesto viduje vieta. Nustatytas didžiulis patogenų skaičius, retai tikrinama, ar esama opistorchų vandenyje. Žvejai nežino, ar žuvis turi infekciją. Pagrindinis infekcijos kelias miesto aplinkoje yra fecal-oralinis. Žmogaus ir gyvulių išmatos išleidžiamos į tvenkinį, kuriame gyvena moliuskai - pagrindinis katės kaukės nešėjas, kurį absorbuoja žuvys, tampa antriniu kirminų vežėju. Iš žuvų opisthorchiasis eina į žmogų.

Tinkamas žuvų produktų perdirbimas negarantuoja visiškos apsaugos nuo užteršimo. Išgautieji organai neturėtų būti skiriami katėms, išmesti į vandenį, saugiau palaidoti žemėje.

Žuvis, labiausiai pažeidžiama nuo infekcijos

Sunku nustatyti, ar Sibiro kaulai yra žuvų kūne, ar ne. Tai buvo tiksliai nustatyta: jūrų žuvis yra per druskinga buveinė opisthorch lervoms. Pagrindiniai kepenų kraujagyslių vežėjai yra gėlo vandens individai. Užsikrėtusių rūšių rūšių sąrašas:

  • Karpių šeimos žuvys: dace, lašiša, karpis, idejos, kiauras, dusulys, sumuštiniai, smaigai, sabrifis, čebakas, rudd, paprastasis karpis, paprastasis karpis, karpis, minnow, peled, avinas, linas.
  • Sigovye - muksun, vendace, sūris, skruzdžiai, omul, nelma.

Lydekos lydekos, lydekos, lašiniai, lydekos, lydekos, lydekos tampa liga, nes jos yra įprastos buveinės su karpių rūšimis.

Raudoniose ir jūrinėse žuvyse turi būti patikrinta opisthorchų lervų buvimas. Jis gali būti tiriamas mikroskopu sūriu, pyzhyane, skruzdžių, nelme, kitų lašišų rūšimis (šampanas, upėtakis).

Sergančių žuvų apibrėžimas

Vaizdiniai ženklai rodo, kad kirminų buvimas žuvyje yra neįmanomas dėl nedidelio dydžio. Per mikroskopą galės nustatyti akių kepenų išvaizdą.

Išoriniai žėručių, avinų ir karšių ženklai yra nematomi. Nustatyti užteršimą gali būti laboratorijose. Nuotraukoje opisthorchiasis negali būti aptiktas užkrėstose žuvyse. Atidus apdorojimas gali užkirsti kelią infekcijai.

Kepenų ligos išgyvenimas

Sibiro fleita mirties temperatūra yra įdomi. Galite užsikrėsti žuvimis, kurios nebuvo apdorotos. Mikroorganizmams būdingas padidėjęs gyvybingumas ekstremaliomis sąlygomis.

  • Metacercariae miršta -12 ° C temperatūroje po dviejų savaičių. Skerdeną reikia tolygiai užšalti. Greitas užšaldymas nesunaikins parazitų kiaušinių. Šaldytuve lervos išlieka aktyvios iki mėnesio.
  • Kai sūdyti kirminai, 20% druskos nušveida, kitaip kirminai išlieka gyvybingi. Konservavimo tirpalo trukmė prieš džiovinimą, rūkymas turėtų būti 2-4 savaites, stiprumas - didesnis nei 22%.
  • Veiksmingiausias dezinfekcijos metodas yra terminis aukšto temperatūros apdorojimas. Helmintai miršta, kai virti 20 minučių, kepti valandą.
  • Krosnelėje (skrudinant, rūkant) esant 80 ° C temperatūrai metacercariae gali būti sunaikinta po 2 valandų.

Svarbu plauti rankas, indus, pjaustymo lentes po to, kai tvarko žuvis su upių produktais.

Infekcija su opisthorchiasis

Pagrindinis invazijos metodas yra opisthorchozės žuvies naudojimas. Kirminų skaičius priklauso nuo to, kiek lervų pateko į žmogaus kūną. Vidutinis širdys gyvenime yra 20 metų. Užregistruoti atvejai, gyvenamoji vieta opistorch mėsėdis 40 metų kūno.

Išoriniai helmintozės požymiai žmonėms:

  • temperatūra smarkiai pakyla;
  • sąnarių skausmas, dešinė hipochondrija, pilvas;
  • vėmimas, pykinimas, viduriavimas;
  • kepenys, blužnis padidėja;
  • atrodo odos bėrimas;
  • bendras silpnumas, galvos skausmas, galvos svaigimas, sutrikęs miegas, nuovargis.

Praėjus pusantrami ar dviem mėnesiams, ūminis stadijos kelias yra lėtinis. Susirgti kartu esančiomis ligomis: pankreatitu, duodenitu, gastritu, vėžiu, kepenų ciroze.

Anti-helminto vaistai padeda nuo opisthorchiasos: Trihopol, Prazquantel, Albendazole. Prieš vartojimą turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, nurodydamas dozę, vaisto trukmę.

Opisthorchiazės profilaktika

Daugelis žmonių sūdavo žuvų produktus namuose: jie išpilami druskos sluoksniais, be vandens papildymo - jie yra sūdyti savo sultyse. Naudojant panašią sūdymo technologiją kambario temperatūroje, maža individo (svoris 10-15 g) lerva miršta po 5 dienų, idee, sveriančiame iki 1 kg, gyvuoja iki 10 dienų. Dažnai sūdyta žuvis, naudojant aprašytą metodą, sunaudojama per 2-3 dienas. Rezultatas yra infekcija. Lervos neabejojo ​​savo gyvybingumu. Profilaktikos tikslais negalima valgyti prastai sūdytų produktų.

Užšaldant žuvį, po tam tikro laikotarpio lerva miršta. Jūs galite atsikratyti metacercaria, užšaldžius mažas žuvis temperatūroje nuo -10 ° C iki -12 ° C 4 dienas. Esant panašioms sąlygoms dideliame žandikaulyje, kirminai išlaiko savo gyvybingumą 17-20 dienų.

Verdant, kepdami, supjaustykite dideles žuvis į gabalėlius, virkite 20 minučių, kepkite uždarytą dangtelį - veiksmingą būdą nužudyti Sibiro kiaulę. Kai kepinate miltus, džiūvėsius, ši sąlyga būtinai turi būti įvykdyta.

Šiauriniuose regionuose (Karibų respublikoje, Sibire) gyventojai maistą supjausto šviežiai šaldytą žuvį - trematodo ligos priežastis. Pavojus yra tradicinis patiekalas: žalioji filė su prieskoniais, acto marinatas. Siekiant išvengti išmesti aprašytų patiekalų. Įdomus faktas: etninės grupės, reguliariai vartojančios Stroganiną, nuo opisthorchiazės nejaučia turistų, lankytojų, dėl organizmo prisitaikymo prie ligos.

Pasibaigus virimui, turėtumėte kruopščiai dirbti su gaminio kontaktais su virtuvės prietaisais.

Ruošdami žuvų patiekalus neimkite mėginio, kol nebus visiškai pasirengta.

  • vengti valgyti neapdorotus dezinfekuotus žuvies produktus;
  • rankena patiekalai, virtuvės įranga po skerdimo;
  • nuplaukite rankas po darbo su žaliu žuviu;
  • atlikti terminį apdorojimą pagal taisykles:
  1. Užkrėstos žuvys plastifikuotoje formoje, kotletai 20 minučių turėtų būti išleisti į kaitinamą indą su verdančiais riebalais. Iliumoje yra hemintų, pageidautina gerai kepti.
  2. Virkite žuvų produktus 15 minučių po verdančio vandens.
  3. Sūdymas turi būti atliekamas šiltu tirpalu, esant 15 ° C temperatūrai nuo 2 sav. Sūrymo proporcijos: 270 gramų druskos už 1 kilogramą žuvų.
  4. Dezinfekuojamos žuvys laikomos džiovinančiomis daugiau nei 3 savaites, pirmą kartą sūdytos 2-3 dienas (12-14% žuvies svorio imama druska). Taigi įsitikinkite, kad nėra opisthorchiasos.
  5. Sibiro lapelis miršta -40 ° C temperatūroje po 7 valandų -35 ° C temperatūroje - po 14 valandų šaltis esant -28 ° C temperatūrai užmuša helmintą per 32 valandas.

Jei bus laikomasi rekomendacijų, ligos užsikrėtimo rizika tampa minimali.

Jei po žuvies priėmimo organizme nepavyko, jums reikia atlikti opisthorchiazės tyrimą. Mažiausiai vėluojant, liga gali užkrėsti organus, sukeldama sunkių komplikacijų. Medicinoje trematodozės gydymas savaime nėra pasekmių. Nedelsdami kreipkitės į savo gydytoją, kai atsiranda pirmieji simptomai!

Kokios rūšies žuvys turi opisthorchiazę: ar sumuštiniai, skruostos ir lydekos?

Opisthorchiasis - liga, kuri atsiranda dėl parazitinių mikroorganizmų nurijimo. Kadangi opisthorchido genties patogenai per maistą patenka į sveiko žmogaus kūną, daugiausia per žuvis, daugelis yra suinteresuoti, kokios rūšies žuvys yra opisthorchiazė.

Po infekcijos vystosi mikroorganizmai, pasisukantys į kaspinuočius. Parazitai maitina daugumą maistinių medžiagų, kurias žmogus gauna su maistu. Dėl šios plėšrios pasiekia labai didelį dydį žmogaus kūne. Daugelis parazitų veikia kepenis, paveikdamas jo ląsteles. Yra net pavojus susirgti kepenų liga, įskaitant cirozę.

Kokia teritorija sukelia opisthorchiases?

Opisthorchiasos parazitai gyvena daugiausia gėlavandenėse žuvyse. Daugelyje šalių kyla pavojus. Ypatingą vietą užima šalys pietryčių Azijoje, taip pat Rusijos, Ukrainos ir Kazachstano teritorijos. Rusijoje užkrėstos žuvys gyvena tokiose upėse kaip gėlavandenės upės:

Taigi daugelis regionų patenka į ligos plitimo zoną. Daugelis atvejų, kai žmonės gydo opisthorchiasis, registruojami kasmet. Parazitų gydymas yra ilgas, o ne labai malonus procesas, todėl geriau rūpintis prevencija.

Kokios rūšies žuvys turi opisthorchiazę?

Manoma, kad tik karpių šeimos žuvys yra užsikrėtę opisthorchiazės sukėlėjais, tačiau iš tiesų paaiškėja, kad ir kitų rūšių žuvys, gyvenančios gėlo vandens telkiniuose, taip pat gali sirgti.

Dažnai kyla klausimas - ar galima užsikrėsti valgydami grobuoniškas žuvis, kurios gyvena tame pačiame vandens telkinyje, kaip ir užkrėsti? Paprastai grobuoniškos žuvys nėra opisthorchiazės nešėjai. Faktas yra tas, kad kiekvienos žuvies kūne yra speciali antibakterinė apsauga, kurią užtikrina cholesterolio rūgšties turinys.

Piktybinės žuvys turi daug daugiau rūgšties, todėl susiduria su parazitais ir neleidžia jiems vystytis. Tačiau po valgymo grobuoniškų žuvų yra opisthorchiasos atvejų. Iš jų labai nedaug, tačiau nėra jokio pavojaus, nėra žuvų be terminio apdorojimo.

Žuvies, kurioje atsiranda opisthorchiazės, sąrašas:

Jūros žuvys yra saugios valgyti. Kadangi jūros vandenyje yra gana daug druskos, parazitai tokioje aplinkoje tiesiog neišgyvena. Todėl jūros žuvys yra naudojamos induose be terminio apdorojimo.

Peled žuvis - opisthorchosis ar ne?

Peled (antrasis vardas yra sūris) yra iš baltųjų žuvų šeimos žuvų, tai yra, lašiša, todėl ją mėgsta daugelis žvejų. Šiuo atžvilgiu yra gana logiškas klausimas - ar įmanoma išgauti opisthorchiazę iš tokių žuvų? Apskritai manoma, kad raudona žuvis nėra jautri užkrėtimui opistorchus genties parazitais. Todėl, atsakydami į klausimą - ar žuvis yra sūris, ar opisthorchozė, galime drąsiai atsakyti, kad ši žuvis yra visiškai saugi. Tačiau valgant jį be išankstinio terminio apdorojimo vis dar nėra verta, nes jis gyvena gėlynuose vandenyse, todėl gali būti kitų parazitų ir bakterijų.

Reikia labai atsargiai gydyti visas upių žuvis. Jūs niekada negalite tiksliai pasakyti, ar tam tikros rūšys gali būti užkrėstos, ar ne. Daugybė veiksnių įtakoja parazitų sugebėjimą gyventi ir dauginti žuvyje. Netgi grobuoniškos žuvys, tokios kaip lydekos ir sūris, kartais yra užsikrėtę.

Kaip sužinoti, ar žuvys yra užkrėstos opisthorchiasis?

Norėdami tiksliai žinoti, kokią žuvį galite gauti iš opisthorchiasos, turite sugebėti identifikuoti užkrėstus asmenis tarp daugelio sveikų.

Suprasti, kokia žuvis kenčia nuo opisthorchiazės, nenaudojant papildomų lėšų, tai beveik neįmanoma. Tik ilgą laiką serga asmenys atrodo nesveika. Tokią žuvį galima identifikuoti dėl augimo ir vystymosi pavėlavimo. Dėl sveikų žmonių fone tai atrodys gerai. Be to, bus galima pastebėti, kad žuvis, kaip yra, kenčia nuo distrofijos, ty beveik nėra mėsos. Palyginti su kitomis sveikomis žuvimis, pacientas pastebimas. Taip atsitinka, kai parazitai jau yra gana išsivysčiusios ir pradeda pažodžiui valgyti žuvį iš vidaus.

Bet suprasti, kad žuvys yra serga, kai parazitai pateko į kūną, tikrinant tik paprasčiausiai neįmanoma. Būtent todėl atliekami specialūs tyrimai. Pavyzdžiui, parazitologinis. Norėdami tai padaryti, paimkite keletą žuvų vienoje konkrečioje srityje. Kaip tyrimo medžiagą naudoja raumenys su žuvies poodiniu audiniu. Tada nustatoma, ar audiniuose yra metacercaria. Šie mikroorganizmai rodo, kad žuvys yra užsikrėtę.

Fizikocheminiu metodu galima nustatyti parazitų lervų buvimą. Paprastai, kai užsikrėtę parazitais, žuvys pradeda keisti savo kokybę ir tampa dar blogesnės. Šiuo procesu išleidžiamas amoniakas, kurį galima aptikti chemine reakcija su druskos rūgštimi.

Kartais roserino rūgštis naudojama moksliniams tyrimams. Ši medžiaga yra naudojama žuvų raumens audiniui, po kurios cheminė reakcija yra rausvos spalvos. Parazitai nedalyvauja dažymo procese, todėl bus galima pastebėti, kur yra jų lervos.

Ar galima vartoti opisthorchiazę užkrėstą žuvį?

Nepaisant to, kad dauguma didžiųjų gėlo vandens upių mūsų šalyje užpildytos užkrėstomis žuvimis, tai nereiškia, kad jūs turėtumėte visiškai nustoti valgyti karpių žuvis. Žinoma, reikia imtis atsargumo priemonių, bet jūs neturėtumėte atsisakyti žuvies, nes jame yra daug naudingų medžiagų.

Norint atsikratyti žuvų parazitų lervų, būtina ją tinkamai gydyti prieš vartojimą. Vienas iš labiausiai paplitusių gydymo būdų yra šaldymas. Svarbu žinoti, kad parazitai yra labai atsparūs aukštai ir žemai temperatūrai. Todėl, norint savaitę, žuvis turi būti užšaldyta -12 ir žemesnėje temperatūroje. Jei žuvį paduosite -28 ° temperatūroje, bakterijos ir parazitai bus nužudyti tik tris dienas.

Sūdymas yra labai patogus ir efektyvus būdas gydyti žuvis nuo kenksmingų organizmų. Norėdami tai padaryti, žuvis reikia išvalyti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Tada įdėkite jį į sluoksnius patogioje talpykloje. Žuvies sluoksniai turėtų keistis druskos sluoksniais. Negalima atsiprašyti už druskos, nes tai nėra atvejis, kai žuvis gali būti virtos lengvai sūdytos. Bakterijų sunaikinimas įvyksta maždaug po dviejų ar trijų savaičių. Dideli asmenys geriau laikyti druskos šiek tiek ilgiau, apie pusantro mėnesio. Per šį laiką bus visiškai dezinfekuojama, o žuvis galima valgyti.

Na, paskutinis ir labiausiai paplitęs būdas atsikratyti parazitų - terminis apdorojimas. Daugelis suinteresuotos temperatūra, kurioje opisthorchiasis miršta žuvies. Terminio apdorojimo temperatūra turi būti labai aukšta. Štai kodėl žuvis virinama verdančiu vandeniu 20 minučių nedidelėmis dalimis, todėl jis gerai virinamas. Geriausias būdas virti yra karštas rūkymas. Šiuo atveju pasiekiama labai aukšta temperatūra, kuri gali naikinti visas žuvų lervas ir žalingus mikroorganizmus.

Užkrėstą žuvį taip pat galima kepti keptuvėje. Tik tada patartina tai padaryti esant aukštai temperatūrai ir ne mažiau kaip 20 minučių. Be to, patartina padengti indą su dangteliu, kad žuvys būtų geriau keptos. Pasibaigus procesui, būtina patikrinti, ar nėra šlapio ploto.

Ar pavojinga valgyti suši?

Šiandienos populiarūs japoniški suši ir ritininiai valgiai yra randami daugelyje mūsų šalies virtuvių. Tačiau per parazitų pasklidimo žuvyse laikotarpį daugelis žmonių pradeda nerimauti, ar infekcija yra įmanoma, nes tokiuose induose žuvis naudojama žaliavoje. Šiuo atveju svarbu žinoti, kokios žuvys buvo naudojamos ruošiant. Negalima nerimauti, ar žuvis naudojama jūros maiste. Šiuo atveju tai tikrai nėra kirminai ir negali būti. Būtina bijoti, jei žuvis būtų naudojama iš lašišų šeimos. Šiuo atveju yra galimybė, kad užkrėstas žmogus nukris ant jūsų stalo, nes jie gyvena gėlo vandens telkiniuose.

Taip pat svarbu žinoti, kad opisthorchosis nėra žuvų, kurios yra sugautos iš kalnų upių, pavyzdžiui, graying. Tokiose upėse vandens temperatūra yra labai maža, taigi parazitai tokioje aplinkoje tiesiog neišgyvena. Nesvarbu, ar yra kitų rūšių žuvų kirminai, pavyzdžiui, silkėse, priklauso tik nuo to, kur ji buvo sugauta. Jei tvenkinyje rastos užkrėstos žuvys, tai reiškia, kad silkė bus labai pavojinga kirminams.

Pirmieji ligos simptomai

Nustatykite, kad esate sergantis opisthorchiasis pirmąsias 2-4 savaites yra beveik neįmanoma. Per šį laikotarpį liga yra paslėptoje būsenoje ir nėra pasireiškusi. Kitas atviras laikotarpis. Paciento temperatūra pakyla iki 39 laipsnių, gali prasidėti pykinimas ir vėmimas. Bendra kūno būklė pablogėja, atsiranda nuovargis, pacientas jaučia sąnarių skausmą. Kai kuriais atvejais gali atsirasti dilgėlinė. Ši sąlyga neišnyksta 14 dienų.

Jei pasireiškiate panašių simptomų, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Svarbu suprasti, kad per šį laikotarpį kūne vystosi parazitai, kurie tiesiog jo neišeis. Kenkiančių organizmų buvimas dažnai sukelia rimtą kepenų ligą. Be to, kirminai ir kiti kirminai sukelia daug nemalonių pojūčių.

Kurioje žuvyje yra opisthorchosis, ar yra jūra, upė, džiovintas, kaip virti?

Opistorų genties parazitai žmogaus organizme sukelia opisthorchiazę ligą, kuri dėl komplikacijų sunkumo užima pirmaujančią vietą tarp visų pasaulyje paplitusių kirminų. Infekcijos plitimas pasireiškia per užkrėstą asmenį, kuris išskiria helminto kiaušinius su išmatomis. Ateityje jie patenka į upių vandens telkinius, kur kiaušiniai virsta lervomis žuvų kūne. Vyresnio amžiaus žmonėms, galintiems gaminti kiaušinius, lervų vystymasis vyksta žmogaus vidaus organuose, daugiausia kepenyse ir tulžies latakuose. Žmogaus kūne parazitai neaugina, o vienintelis būdas, kaip lerva gali prasiskverbti į žmones, yra naudoti opisthorchiazę kenčiančias žuvis.

Opistorch lervos atsiranda, kai mikrocercetas formuojasi moliuskus, kai jie praryja parazitinius kiaušinius, įsiveržia į gėlavandenių žuvų kūną. Po poodinio audinio ir raumenų septynias savaites po infekcijos jie sukelia opisthorchiazę žuvyje (nuotraukoje).

Nustatydama, kokia žuvis dažniausiai yra opisthorchiazė, reikia išskirti karpių šeimą. Tokios ligos pobūdis priklauso nuo karpių šeimos atstovų fiziologinių procesų ypatumų. Gėlavandenėse žuvyse cholesterolio rūgštis suteikia apsaugines tulžies funkcijas su antitoksinėmis ir antibakterinėmis savybėmis. Rupenyse vyraujančios kalcio rūgšties koncentracija yra daug didesnė nei cpprinidų koncentracija, taigi helmintai iš grobuoniškų uolienų išgyvena.

Kokios rūšies žuvys turi opisthorchiazę?

Upių žuvų opisthorchiasas yra paplitęs didžiųjų Europos upių ir Sibiro upių baseinuose. Atsižvelgiant į komplikacijų, kurias sukelia helminto invazija, sunkumą, daugelis rūpinasi klausimu, kurie asmenys netgi turi šią ligą, ypač jei ji yra jūrinėse žuvyse. Iš esmės visos vandens paukščiai, gyvenantys gėlavandenėse vandens telkiniuose, gali būti užkrėtimo helmintais invazija šaltinis, tai taip pat taikoma vadinamam migruojančiam tvenkiniui, kuris pasirenka gėlo vandens telkinį nerštui. Šios ligos metu užkrėstų rūšių sąrašas apima:

Taip pat gali būti kirminų lydekos ar sūrio, taip pat kitų mėsėdžių veislės egzempliorių. Tai įmanoma, opisthorchosis in tugun, omul, pyzhyane. Šios ligos atsiradimą jūroje apsunkina didelis druskos kiekis jūros vandenyje, dėl kurio lervoms vystytis neįmanoma.

Kaip nustatyti, ar žuvis sirgo opisthorchiazėmis?

Norėdami nustatyti, kuri žuvis serga, atliekant tyrimus naudojami keli egzemplioriai. Jūrų ir upių rūšių tyrimas dėl opisthorchiazės apima šiuos metodus:

  • parazitologinis;
  • organoleptinis;
  • fizinis ir cheminis;
  • sanitarinis ir mikrobiologinis.

Parazitologinis metodas - tai raumens mėginių tyrimas su poodiniu audiniu binokuliu. Ar yra kokia nors liga, nustatoma, kai aptinka megacercal. Kaip galima nustatyti opisthorzę organoleptiniu metodu, tačiau tik labai stipriu invazija. Su dideliu infekcijos intensyvumu augimas atsiliko, šiek tiek sumažėjo kūno svoris, jungtinis audinys auga aplink mikrocirkuliaciją, o smulkios raumens audiniuose - granulinė distrofija.

Fizikiniai ir cheminiai metodai grindžiami amonio chlorido, kuris susidaro dėl amoniako, išsiskiriančio per žuvų gedimą, reakcijos su vandenilio chlorido rūgštimi analize. Labai teigiama reakcija rodo, kokios rūšys yra kirminai. Sanitariniu-mikrobiologiniu metodu buvo naudojamas raumenų be rozolio rūgšties gabalėlių apdorojimas. Tuo pačiu metu audiniai buvo dažyti rausvos spalvos, o gyvos formos parazitinės lervos išlieka be dažymo. Taip pat galima nustatyti ligą biologinės kultūros metodu.

Pasirinkus metodą, leidžiantį nustatyti ligą, reikia atsižvelgti į tai, kad jo organizme yra kitų parazitų. Kirmėlių su mažu ir vidutiniu invazijos laipsniu buvimas neturi įtakos jo kokybei ir organoleptinėms savybėms. Apskritai opisthorchozei nustatyti be specialių tyrimų negalima nustatyti.

Opisthorchiasis ir žuvų perdirbimas

Niekas neatsisakė valgyti žuvies dėl to, kad jis gali būti užkrėstas parazito lervomis. Sumažinkite kirminų užkrėtimo riziką, galbūt naudokite tinkamai paruoštą. Kirmėlių nužudymo metodas priklauso nuo to, kaip žinoma, kaip atsikratyti parazitinių lervų. Paprastai lervos helmintai yra atsparūs mažai ir aukštai temperatūrai, tačiau ilgainiui palaiko gyvybingumą. Kirmėlių paveikto žmogaus užšalimas atliekamas bent savaitę ir ne aukštesnėje nei 9-12 laipsnių temperatūroje. Kai temperatūra nukrenta iki -28 °, užšalimo laikas sumažėja iki trijų dienų.

Sūdymas laikomas labiausiai paplitusiomis žuvų apdorojimo metodu iš opistorchų. Sūdymas atliekamas dedant skerdenas sluoksniais, kurie yra gausiai pilami druska. Kad pašalintumėte ligą, laikas, per kurį norite druskos paimti žuvį, priklauso nuo kiekio ir svorio. Megacercarias ištuštėja kepant, sūdant 2-3 savaites priklausomai nuo jo rūšies. Didesniems asmenims, ilgiau kaip 25 cm, dezinfekcija pasireiškia po 40 dienų. Jei sūdymo technologija nebus palaikoma, džiovintame asmenyje opisthorchiazė nesunaikinama.

Saugiausias būdas virti opisthorchiasos paveiktas žuvis yra terminis apdorojimas. Šiuo atveju jis virinamas gabaliukais ne daugiau kaip 150 gramų ir 15-20 minučių verdančiu vandeniu. Skrudinkite mažais gabaliukais dideliu kiekiu alyvos po dangteliu ir bent dvidešimt minučių iš abiejų pusių. Iš visų rūšių terminio apdorojimo, karštas rūkymas bus veiksmingiausias, užtikrinant temperatūrą, kurioje užmušamos parazitinės lervos.

Maisto produktų, kurių gamyboje yra naudojamos žalios žuvys, pasiskirstymas (suši, ritiniai) kelia susirūpinimą, kad galite užsikrėsti sushi kirmais. Čia galite nedviprasmiškai atsakyti, kad jei jūros žuvis naudojamas jų paruošimui, kurioje nėra opisthorchiazės, neįmanoma užkrėstų suši. Pavyzdžiui, skumbrės ir helmintiozė yra nesuderinamos sąvokos. Kai naudojamas suši atstovams iš lašišų šeimos, galite užsikrėsti.

Mes negalime atmesti galimybės užsikrėsti iš balyk chir, virti namuose. Nustatydama, kokia upių žuvis neturi opisthorchiazės, reikia atkreipti dėmesį į šaltas kalnų upes. Helinthiasis graybėje nėra. Ar silkių kirminai priklauso nuo to, kur jie buvo sugauti. Yra opisthorchosis ir išdžiovinta, kiaukutė, yazhe, lakai, smulkūs kepiniai, baltieji žuvys, sidabriniai karpiai, jei jie nėra tinkamai paruošti. Labai retai, tačiau vis dėlto helmontizė pasitaiko lašišose ir net sterleliuose, tačiau vėžiavais tai neįtikėtina.

Išsamiau aptarkime žuvų rūšis ligos buvimui:

  • Muksun. Viena iš labiausiai kaloringų komercinių rūšių, dažnai sunaudojama žaliavai. Muksun serga opisthorchiasis. Infekcija muksuna atsiranda įplaukus į upę. Sunku nustatyti, ar muskuso yra kirminai, tačiau, norint išvengti infekcijos, muksun reikia kruopščiai apdoroti.
  • Skruostas Skruos infekcija atsiranda valgant shkokur žuvį su helmintiaze. Skruos uždegimas su opisthorchosis atsiranda per lervas, kurios yra mažų žuvų kūne.
  • Sūrio pyragas. Česnakai, kurie yra plėšrūnas, gali valgyti žuvį, kuriame yra opisthorozė. Kirmėlės yra skiriamos sūriui valgant infekuotus asmenis.
  • Karpis Karpių žuvų opisthorchiazė yra pagrindinė liga, o kirmėlių kirminų buvimo tikimybė yra labai didelė.
  • Upėtakis Kaip žinoma, upėtakiai nėra užkrėstos helmintais, tačiau tai netaikoma upėms, augtoms ežeruose ir specialiai įrengtose tvenkiniuose. Kareliškojo upėtakio infekcija su opisthorchiazėmis vyksta tame pačiame kelyje kaip ir karpių šeimos atstovai.
  • Ešerys Palyginti su kitomis veislėmis, perist infiltracija su opisthorchiasis įvyksta daug rečiau. Tačiau, visgi, ešerio helmintiozė gali gerai išsivystyti.
  • Karpis Atsižvelgiant į tai, kad karpių karpis priklauso karpių šeimos nariams, klausimas, ar kryželiuose yra parazitų, apskritai nėra vertas, todėl opisthorchosis yra gana įmanoma kryžia.
  • Lydekos Lydekos metu gali būti kirminai, kai jie valgo užsikrėtusius asmenis. Kaip ir kiti gėlo vandens telkiniuose gyvenantys plėšrūnai, lydekas serga opisthorchiazėmis. Jei jame yra helmintų, tada jų buvimas taip pat įmanoma lydekos kiaušiniuose. Turite laikytis savo tvarkymo taisyklių.
  • Nelma Nelma tiekia jauniklių karpių ir ešerių veisles, taip pat išdžiovina ir balta žuvis. Remiantis šia galimybe egzistuoja opisthorchiasis į nelme. Nesvarbu, ar nelmyje yra helmintiozė, galima nustatyti tik po tyrimo, taigi geriau klysti.
  • Peled Yra galimybė opisthorchiazę į peledi, o infekcija vyksta mažuose tvenkiniuose, kur jis auginamas.
  • Burbot Opisthorchozės infekcijos tikimybė yra maža, tačiau dėl to, kad sudėtinga nustatyti, ar širdys yra šukos, reikia atsižvelgti į šią tikimybę.
  • Sudakas. Būdingas ešerių genties plėšikas, Sudakoje yra opisthorchiasis. Jis perduodamas žmonėms valgant užkrėstą žuvį.

Opisthorchiazės kenčiančių žuvų sąrašas

Parazitinės ligos, kurią sukelia plokščiosios kirmėlės Fluke atstovybę katė, kuri gali būti gaunama valgant žalią ar blogai elgiamasi žuvis, pavadinimu opisthorchiasis.

Opisthorchiasis mėsėdis - tai helmintazių stebina mėsėdžiai gyvūnai (kačių, šunų, kiaulių ir tt) ir keliančiam asmeniui žalą kepenims, tulžies takų ir kasos.

Infekcijos būdai

Opisthorchiazę sukelia tremodo grupės "Cat dvuust" kirminas.

Rykovas Sergejus Vladimirovich papasakojo, kaip nugalėti parazitus ir kirminus namuose. Skaityti pokalbį >>

"Opistorch" kiaušiniai patenka į aplinką tik su ligonių ir gyvūnų tulžimi ir išmatomis. Pagrindinis infekcijos kelias yra maistingas, ty valgomas maistas.

Transporteriai

Tarpinio šeimininko raumens sluoksnyje fluke formuoja metacercariae - karpą su lervos stadija. Tai invazinė helminto forma. Mėsa, kurios sudėtyje yra paracerito metacercaria, yra pavojinga žmonėms ir gyvūnams.

1893 m. Brownas įrodė, kad papildomas šeimininkis katės fluke yra dažniausiai Karpovo šeimos atstovai.

Geografinė opisthorchiazės paplitimas Rusijoje:

  • Altajaus kraštas;
  • Ханты-Мансийский rajonas;
  • Tomsko sritis;
  • Tyumen regionas;
  • Omsko sritis;
  • Novosibirsko sritis.

Pagrindinės didelės upės, kuriose iškasamos paveiktos žuvys, yra:

Pagrindiniai Karpovo šeimos atstovai, dažnai suvartojami maiste ir turintys opisthorch metacercariae:

Didžiulė invazija įvyksta idėjose, moliūguose, dacee, minnowe. Mažiau užkrėstos infekcijos yra lervos, lynai ir kryžminiai karpiai.

Daugelis šaltinių teigia, kad tik karpis yra parazitų vežėjai. Kitų šeimos narų nugalėjimas yra prieštaringas.

Remiantis kai kuriais duomenimis, šiaurinių baltųjų genčių atstovų parazitinė infekcija yra įmanoma:

Tai skanu veislė, kuri paprastai sunaudojama žaliai.

Manoma, kad grobuoniškose rūšyse katės kaukė nėra rasta. Nors daugelis žvejų nurodo, kad lydekos, lydekos, ešeriai, burbot yra užteršti helmintais. Jų paplitimas yra daug mažesnis nei kitose rūšyse, pavyzdžiui, sūrio ar muksuno. Bet vis tiek rizikuoja gauti parazitą iš jų.

Yra galimybė įsiskverbti lydekos, čiurkšnies ir šikšnosparnius, kai jie gyvena toje pačioje vandens telkinyje su Karpovo šeimos atstovais. Bet kuri gėlavandenė žuvis gali tapti opisthorchiazės nešėja. Išskirtos eršketų ir lašišų (lašišos, upėtakiai, rožinės lašišos) atvejai.

Opisthorchiazės mėsėdžiai egzistuoja tik tuose vandenyse, kur gyvena pirmasis tarpinis šeimos parazitų - Kadiella moliūgas. Paprastai tai yra mažos upės ar ežerai su nejudančiu vandeniu - mėgstamiausia neršto vieta. Tada dauguma jų užkrėstų helmintais.

Jūriniame gyvenime nėra opisthorchiazinių patogenų (pavyzdžiui, skumbrės ir silkės).

Neįmanoma nustatyti, ar žuvys yra užsikrėtę. "Metatserkarii" nematoma plika akimi. Tiksliai nustatykite opisthorch egzistavimą gali tik specialios veterinarijos laboratorijos.

Reikėtų prisiminti, kad žuvys nėra jautrūs opisthorchiazei, gali būti kitų pavojingų parazitų vežėjai.

Prevencija

Pagrindinė opisthorchiazės prevencija yra susijusi su papildomu šeimininku, žuvimi.

Žmonės, vartojantys žalios arba šaldytos žuvies (supjaustytos žuvis), yra didžiausia infekcijos rizika. Tarp jų yra Šiaurės tautos, žuvų fabriko darbuotojai, virėjai ir namų šeimininkės, išbandydamos nevalytą maltą žuvį.

Pagrindinė taisyklė užkirsti kelią opisthorchiazės infekcijai yra teisingas gydymas, ypač Karpovo šeimos gydymas.

Užšalimas

Metacercaria mirtis atsiranda, užšaldžius tik po 1,5-2 savaičių. Minimali temperatūra yra minus 12 laipsnių. Jis turi būti tolygiai paskirstytas visame kūne, kitaip kai kurie parazitai gali išgyventi.

Pažeista žuvis neturėtų būti greitai užšaldyta labai žemoje temperatūroje. Yra didelė tikimybė, kad metakrūvio atšildymas bus gyvybingas.

Buitinis šaldytuvas palaiko lervą mėnesį.

Marinuoti

Norint visiškai sunaikinti lervas, sūdymas turi vykti ne mažiau kaip 20% druskos tirpalo per savaitę ar mėnesį.

Nedidelis produkto kiekis dezinfekuojamas daug greičiau nei didelės partijos.

Džiovinimas

Prieš džiovinimą reikia ilgalaikio sūdymo: mažiausiai dvi savaites koncentruotame druskos tirpale. Sumažinus sūdymo trukmę, džiovinimo laikas trunka iki 3 savaičių.

Terminis apdorojimas

Labiausiai kenkia opistorchams - aukšta temperatūra.

Maži gabaliukai geriau virti ar kepti. Terminis apdorojimas 100º laipsnių per 15-20 minučių visiškai dezinfekuojamas. Negalite pabandyti iki virtų patiekalų pabaigos. Dideli gabalėliai arba visa žuvis turi būti virti arba kepti bent 40-60 minučių.

Skrudinimas krosnyje atliekamas valandą. Rūkyti galima tik karštu būdu. Esant 80 laipsnių temperatūrai, jis turėtų trukti mažiausiai dvi valandas. Kai riebalai šaltai rūkyti, pirmiausia turite jį druskos laikyti taip, kaip džiovinti.

Ide yra labai blogai dezinfekuota.

Žuvų produktų įsigijimas parduotuvėse ir rinkose su veterinariniu sertifikatu mažina opisthorchiazės infekcijos riziką.

Kiti prevenciniai metodai apima sanitarinius ir edukacinius darbus, epidemiologinę vandens taršos stebėseną, laiku slaptų žmonių ir gyvūnų pašalinimą.

Ar vis dar manote, kad atsikratyti parazitų nėra lengva?

Kirmai gali savaites ilgiau gyventi savo kūne, o jų metaboliniai produktai pakenks jūsų kūno darbui ir sukelia kitas ligas, dėl kurių dažniau tampa lėtinis.

Esate susipazinę su šiais simptomais:

  • pykinimas;
  • dujos ir pilvo pūtimas;
  • dažni peršalimai;
  • blogas miegas;
  • svorio problemos;
  • pernelyg nervingumas;
  • nuovargis;
  • odos problemų?

Norėdami atsikratyti parazitų be rimtų pasekmių kūnui yra lengviau nei atrodo, žr. Tai iš medicinos mokslų kandidato V. Dvornichenkoo straipsnio, kaip visam laikui pašalinti kirminus iš kūno. Perskaitykite straipsnį >>

Pradėta federalinė programa, skirta pašalinti parazitų populiaciją! Sunku patikėti, tačiau veiksmingas pasirengimas kūno valymui finansuojamas iš biudžeto ir specialių fondų. Baisi statistika rodo, kad Rusijoje kasmet miršta 850 tūkstančių žmonių dėl parazitų! Tam, kad išvengtumėte to, turite pasinaudoti cento priemone.

Ar karpis kenčia nuo opisthorchiasos: patarimai, kaip gaminti žuvis

Žuvies produktų valgymas turi būti labai atsargus, nes jie gali būti katarakčio lūžiai ir kiaušiniai - opisthorchiazės sukėlėjas. Liga yra pavojinga, nes paveikia tulžies sistemos ir kasos organus, kurie kartais sukelia cholecistito vystymąsi, pankreatitą ir kitas rimtas pasekmes. Kryžminis karpis yra žinomas žuvis riebalų turinčio žmogaus, turinčio daug amino rūgščių, fosforo, chromo ir vitamino PP, raciono. Svarbiausia pasirinkti kokybišką produktą, kad gautumėte didžiausią naudą. Kaip nustatyti opisthorchosis Karas, skaitykite toliau.

Parazitų patekimo į žmogaus kūną būdai

Trematodų (flatworms) pragyvenimas, vadinamas "katės fluke", neįmanomas be kelių šeimininkų. Tarpinių "apgyvendinimas" parazitų yra gėlavandenių moliuskų ir žuvų. Kiaušinių kirminai gali būti vandens aplinkoje kartu su opisthorchiazėmis užkrėstų gyvūnų išmatomis. Taigi, moliuskas praryja helminto kiaušinius, kur jie virsta lervomis.

Tada jie palieka savo kūną, juda ir prasiskverbia po žuvimi. Valgydami žuvis, kurios pasidavė blogam terminiam apdorojimui, opisthorch lervos patenka į žmogaus ar gyvūnų kūną (galutiniai šeimininkai).

Giliųjų vandenų gyventojams būdingas opisthorchiasis, kuris paaiškina didelį sergamumo procentą regionuose netoli upių ir ežerų. Valgydami jūrų žuvis su šiuo helminto infekcija neįmanoma užsikrėsti.

Paprastai opisthorchozė perduodama žmonėms per sąlytį su naminių gyvūnėlių plaukais, nesilaikoma asmens higienos taisyklių ir netinkamo virtuvinių prietaisų, naudojamų žuvų pjaustymui, tvarkymui.

Ieškoti opistorhisov į Karas

Žmonės dažnai klausia, ar ežero kryželiuose yra opisthorchosis. Neabejotinai šis gėlo vandens telkinio gyventojas gali būti pavojingos ligos vežėjas. Be to, karpis priklauso karpių šeimoje, kuri dažniausiai užkrečiama opisthorchiazė.

Yra keletas būdų, kaip aptikti parazitus žuvyse. Šiuolaikiniai tyrimai atliekami platesniu mastu:

  • Poodinio audinio tyrimas, taip pat žuvų raida (aukštis ir svoris). Su tokių rodiklių atsilikimu gali būti užsikrėtęs opisthorchiasis.
  • Soliarūgšties su amoniaku sąveikos analizė. Jei rezultatas yra teigiamas, tai reiškia, kad helmintai yra kryžkelėje.
  • Tyrimai grindžiami sanitariniu ir organoleptiniu metodu.

Jei šeimininkė perka kiaules į rinką arba prekybos centre, ji turėtų atidžiai tikrinti skerdeną. Ką reikia atkreipti dėmesį į:

  • Kryžių raumenys ir kūno masė turėtų būti didelės. Maži dydžiai gali parodyti opisthorchiazės infekciją.
  • Akių obuolys neturėtų būti apsišalinęs, tarsi padengtas šydu. Tai ženklas apie helmintų parazitą organizme.
  • Sveikų žuvų raumenų struktūra nesikeičia. Jei karpis yra užsikrėtęs opisthorchiasis, tada, kai paspausite skerdeną, išlieka skylė, kuri nėra lygi.
  • Viduje esantys opisthorchiazės organai sukelia stiprų blogą kvapą. Sveikiose žuvyse neturėtų būti pažeistos vidinės pusės.

Geriau ne atsikratyti opisthorchiasos nuo kryžiaus karpių, bet išmesti skerdeną ir palaidoti, kad gyvūnai negalėtų patekti į užkrėstą produktą.

Tinkamas žuvų perdirbimas

Kad nebūtų užsikrėtę opisthorchosis, drožlių mėgėjai turi atsisakyti. Pagrindinės kryžiaus karpių ir kitų žuvų terminio apdorojimo taisyklės:

Pinworms, Giardia, kaspinuočiai, kirminai, kaspinuočiai. Sąrašas gali būti tęsiamas ilgą laiką, bet kiek ilgai jūs tolerujate parazitus savo kūne? Tačiau parazitai - pagrindinė daugelio ligų priežastis, pradedant nuo kraujo problemų ir baigiant vėžinių navikų. Tačiau parazitologas Dvornichenko V.V. Užtikrina, kad lengvai valyti kūną net namie, jums tiesiog reikia gerti. Skaityti daugiau.

  • Prieš terminį apdorojimą skerdena padalijama į mažas porcijas.
  • Virimo kryžius po virimo trunka mažiausiai 20 minučių.
  • Svarbu žinoti, kiek karpių keptuvėje kepti nuo opisthorchiasos. Trukmė yra 20 minučių, o žuvis - virš dangčio.
  • Produkto užšalimo temperatūra yra 7-10 ° C 20 dienų, 18 ° C temperatūroje - 10 dienų, daugiau kaip 20 ° C - 3 dienos.
  • Sūdant karpius, reikia pasirinkti mažus gabalėlius, iš anksto plauti po vandeniu ir pašalinti drėgmės perteklių. Kiekvieną skerdeną reikia gerti druska. Tik 5 dieną ją galima valgyti.
  • Rūkant žuvį, geriau pasirinkti karštą metodą.

Kas dar serga kryžiuku?

Deja, upių žuvys gali būti užkrėstos įvairiais helmintiais. Be opisthorchiasos parasituojama Karase:

  • Apvaliosios kirmėlės, sukeliančios filometroidus. Žmogui nėra ypatingo pavojaus, tačiau infekcijos mėsa vis dar nerekomenduojama. Helmintai iki 10 cm ilgio turi rausvai raudoną spalvą.
  • Likutis (Ligula) - didelės juostos parazitai, augantys iki 80 cm ilgio. Su sunkiu kirmino užkrėtimu jie sukelia pilvo pūtimą ir kryžiaus karpų pilvą. Kruopščiai išdarinėti ir perdirbant žuvį galima valgyti.
  • Flukų sukelti postdilplototomijos veiksniai. Kai užsikrėtę tokie kirminai ant pelekų, žiaunų ir kūno kūno, galite pamatyti juodus taškus. Kiekvienoje vietoje yra kapsulės vieta su ėduoniu. Ši liga paveikia daugelį ežerų ir upių atstovų.

Nepaisant to, kad yra galimybė valgyti su kirminų užteršta žuvimi, geriau pašalinti tokį produktą. Jei nežinote pagrindinių valymo ir terminio apdorojimo taisyklių, galite užsikrėsti opisthorchozės ir kitų helmintų invazijų.

Apsauga nuo opisthorchiazės

Anksčiau buvo pasakyta, kaip tvarkyti kryžių. Dabar reikia išsamiai aptarti asmens higienos ir virtuvės reikmenų tvarkymo taisykles:

  • Prieš kiekvieną maistą rankas reikia nuplauti muilu ir vandeniu, apsilankyti viešose vietose arba dirbant su dirva ir vandeniu.
  • Prieš geriant, vanduo turėtų būti virinamas.
  • Mokykite mažus vaikus plauti rankas ir išlaikyti savo drabužius švarus.
  • Būtinas reguliarus naminių gyvulių deworirizmas, nes kartais jie tampa katės kaukės vežėjais.
  • Norėdami supjaustyti žuvį, turite turėti atskirą peilį ir lentą.
  • Po žuvų pjaustymo visais indais kruopščiai nuplaunate ir virintu vandeniu.
  • Griežtai draudžiama išbandyti žalius žuvies patiekalus, pvz., Smulkintus karpius ar griežinėliais žuvis.

Parazitai, kurie gyvena upių žuvyse: Vaizdo įrašai

Naudinga informacija

Jei skaitote šias eilutes, galime daryti išvadą, kad visi jūsų bandymai kovoti su parazitais nebuvo sėkmingi...

Ar netgi skaityti apie narkotikus, skirtus nugalėti infekciją? Ir tai nenuostabu, nes kirminai yra mirtinas žmonėms - jie gali daugintis labai greitai ir ilgai gyventi, ir ligų, kad jie sukelia, yra sunku, su dažni atkryčiai.

Bloga nuotaika, apetito stoka, nemiga, imuninės sistemos sutrikimas, žarnyno disbiozė ir pilvo skausmas. Žinoma, jūs žinote šiuos požymius iš pirmo žvilgsnio.

Bet ar galima nugalėti infekciją ir tuo pat metu nepakenkti sau? Perskaitykite Olga Korolenko straipsnį apie efektyvius ir modernius būdus veiksmingai kovoti su parazitais.

Opisthorchiasis, kuriame žuvys yra: sąrašas su nuotraukomis ir pavadinimais

Mėgėjams valgyti žuvų patiekalus, dažnai kyla klausimas - kaip nustatyti, kokios žuvys turi opisthorchiazę, kur rasti sąrašą su nuotraukomis ir sveikų ir sergančių žmonių vardais? Šie klausimai tampa vis aktualesni, nes žmonių skaičius, užsikrėtusių šiais helmintais, kasmet didėja. Norint suvokti, kokioms rūšims būdinga didžiausia atsargumo priemonė, reikia žinoti, kokios idealios sąlygos yra plakimo kirmėlėms vystytis.

Jūs turite žinoti, kas yra ligos sukėlėjas ir kaip ji yra pavojinga, taip pat kokios žuvų rūšys yra labiausiai pažeidžiamos opisthorchiazės infekcijai. Būtina apsvarstyti įvairius opisthorchiazės infekcijos prevencijos būdus.

Kaitaklys

Kai kurios žuvys yra opisthorchiazės nešėjai. Ši parazitų rūšis priklauso plokščioms kirmėlėms ir konkrečiau genetinėms masėms. Galutiniai vežėjai yra žinduoliai, kurie maitina žuvis, taip pat žmones. Suaugusiam žmogui, suplaktuose korpusuose, 0,8-1,4 cm ilgio, yra sumontuoti du įkrovikliai, kurie jį sureguliuoja nešiklyje.

Žmonėms parazitai gyvena šiose vietose:

  • kepenų kanalai;
  • tulžies pūslės traktas;
  • tulžies pūslės;
  • kasa;
  • kasos kanalai.

Maistinės medžiagos yra gaunamos su priedais, čiulpti jas iš audinių, prie kurių jie yra prijungti. Šie trematodai yra aprūpinti dviem reprodukcinių organų poromis (hermaphroditais). Suaugęs žmogus gali užsidėti iki 800-900 kiaušinių per dieną.

Tipai, užkrėsti opisthorchiazėmis

Parazitai praeina visą gėlo vandens maisto grandinę. Iš pradžių kiaušinius praryja moliuskai, o po to patenka į žuvų kūną. Buvo manoma, kad žolepinigės žuvys, kurioms buvo užkrėsti moliuskai su maistu, yra labiausiai pažeidžiamos. Dabar žinoma, kad tokia žuvis pateko į skrandį prie grobuoniškų rūšių ir užkrėdavo juos kirminiais. Todėl daug gėlavandenių žuvų rūšių yra pavojingoje zonoje ir gali tapti šios ligos nešėjais. Norėdami sužinoti, kokios rūšies žuvis galite gauti iš opisthorchiasos, turite apsvarstyti pagrindines gėlo vandens žuvų, kurias žmonės suvalgo, šeimoms.

Būtina pažvelgti į sąrašą, kuriame žuvys yra opisthorchiasis, būti atsargiems jų naudojimo. Šios žuvų rūšys sugrupuotos pagal šeimą.

Karpių šeimos žuvys, kurios gali būti užkrėstos opisthorchiazėmis:

  1. Karpis
  2. Karūna.
  3. Verkhovka (košė).
  4. Karpis
  5. Dace, su tokiomis bendromis porūšiais, kaip griuvėsiai ir kalviai.
  6. Crucian, paprastas arba sidabras.

Tarp ešerių dažniausiai kenčia nuo invazijų tokių rūšių:

Vabzdžiai taip pat yra jautrūs kirminams, pagrindiniai skandalai yra:

Lašišiniai yra ir vežėjai, ypač gėlavandenės rūšys:

  1. Karelijos upėtakis.
  2. Muksun.
  3. Grayling, visi porūšiai.
  4. Nelma
  5. Europos baltažuvė (rupus, kelets).
  6. Arctic omul.
  7. Balta žuvis

Peled

Tarp žvejų, ginčai nesunaikinami - švelniosios žuvys yra opisthorchozė ar ne. Norint suprasti tai, jūs turite geriau sužinoti apie buveines ir dietą. Sūrio keksas, kitas vardas peled. Didžiąją savo gyvenimo dalį ji praleidžia ežeruose, upėse tik nedidelis skaičius gyventojų, kurie neturi ypatingo poveikio gyventojams. Dėl to, kad tokiuose rezervuaruose gėlas vanduo pamažu keičiamas, kai parazitai kiaušiniai pradeda palaipsniui užkrėsti visus gyventojus. Kukurūzai tiekia pirmąją lervų nešiotojų pakopą - zooplanktoną, todėl labiau tikėtina, kad bus užkrėsta nei grobuoniškos žuvų rūšys. Į peledi opisthorkhoz perduodama ikrai.

Vienas iš pagrindinių tvenkinių gyventojų, su kuriais susiduria žvejai, yra lydekas. Todėl daugelis žvejų domisi, ar lydekas serga opisthorchiazėmis. Šios žuvys šeriamos ešerėmis, kryžiais ir mažesniais jų rūšių atstovais. Toks mityba lemia tai, kad kartu su sveiku maistu, praryti ir serga žuvis. Nesvarbu, ar liemenyje yra opisthorzozės, gali nustatyti tik specialistas.

Burbot

Vienintelis menkių šeimos atstovas, kuris taip pat yra jautrus infekcijai. Fry ir nepilnamečiai tiekiami bestuburiai. Dideliuose egzemplioriuose taip pat valgomos mažos dugninės žuvys ir vėžiagyviai. Dėl šios dietos žuvys gali būti užkrėstos opisthorchiazėmis.

Sidabrinė karpis

Šio tipo žuvys dažnai naudojamos tvenkiniuose ir rezervuaruose valyti dėl to, kad jie maitina planktoną. Žuvis absorbuoja zooplanktoną, o suaugusieji (išskyrus sidabrinį karpį) migruoja į fitoplanktoną, absorbuodami mikroskopinius dumblius. Per invaziją į vandens telkinius, ši žuvis yra pirmoji, kuri užsikrečia, nes ji yra užkrėsta visais gyvenimo ciklais.

Rotanas

Rotano karūna (ratanas, travyanka), žuvies retai sugauta dėl savo mažo dydžio ir tai, kad jis tarnauja kaip grobuoniškų vandens telkinių gyventojų maistas. Nepilnamečiai pašarus zooplanktonu, auga, praeina bentoso organizmams, gyvenantiems dugne, ir mažiems kitų rūšių gyvūnams. Rotanas nėra gimtoji Europos upių gyventojas. Tai importuojama iš Azijos. Jis buvo išleistas viename iš Sankt Peterburgo tvenkinių, iš kur jis plinta visur. Tai laikoma parazitine žuvimi, kuri sunaikina karpių populiacijas. Labai dažnai rotan valgyti ešerius, lydekas ir šamas.

Invazijos nustatymo metodai

Norėdami nustatyti opisthorchosis žuvys, žvejybos bendrovės tuo pačiu metu naudoti keletą diagnostikos metodų. Norėdami tai padaryti, jie, kai įmanoma, sugeria keletą pavyzdžių įvairiose vystymosi stadijose ir, jei rezervuaras yra didelis, įvairiose vietose. Kokios rūšies žuvys yra užsikrėtę ir ar kiaušiniuose yra opisthorchiazės, galima rasti tik klinikiniais tyrimais.

Laboratorinių tyrimų rūšys:

  1. Fizikines ir chemines savybes nustato nukrypimai tarp amoniako, išsiskiriančio iš išskaidytos žuvies, ir druskos rūgšties sąveikos.
  2. Sanitarinis ir mikrobiologinis, žuvų raumenų audinys yra testuojamas taikant rozolinę rūgštį, kuri dažo sveikas vietas rožinės spalvos atspalviais. Nedažytos sritys rodo infekcijos buvimą.
  3. Parazitologiškai, po mikroskopu tikrinami raumenų skaidulos ir poodiniai audiniai. Tik naudojant specialią įrangą galite pamatyti, kaip atrodo opistorhozas, kuriame žuvys yra opistorchs ir juos nustato nuotraukoje.
  4. Organoleptiniai, retai naudojami tyrimai atliekami tik esant dideliam žuvų vystymosi nukrypimui.

Žuvis perdirbama prieš vartojimą

Norint mėgautis savo mėgstamais žuvies patiekalais, reikia žinoti, kaip sunaikinti opisthorchiasos lydekos, sūrio, muksūno, sūrio ir kitų komercinių žuvų rūšis. Helmintai yra labai atsparūs, todėl reikia atidžiai stebėti gydymo procesą. Kai netinkamas ar nepakankamas pasirengimo laikas, žuvų opisthorchiazė yra išsaugota ir perduodama žmonėms.

Nepatikimi būdai žudyti "opistorchus" žuvyse:

  • sausas, todėl džiovintos žuvys turėtų būti linkusios labiau apdoroti;
  • dūmų šaltas;
  • lengvai sūdyta;
  • nepakanka virti ar kepti;
  • žalios sušaldytos žuvys (vartojamos kai kurių Karelijos gyventojų);
  • kepkite storais gabalais.

Patikimi būdai virti žuvis:

  • ilgas terminis apdorojimas;
  • užšaldymas;
  • karštas rūkymas;
  • sūdymas

Kiekvienam preparato tipui būdingos savybės, todėl jas reikia aptarti atskirai, kad suprastų, kaip užkirsti kelią opisthorchiazei.

Terminis apdorojimas

Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti - kokioje temperatūroje miršta opisthorchiazė. Skrudinimui 120, verdant 100 laipsnių. Pagrindinis rengiamas dalykas yra tas, kad žuvies gabalėliai yra maži, neviršija 100 gramų, kitaip temperatūra negadina parazitų gylyje. Kuo mažesnė ir storesnė perdirbta filė, tuo greičiau su opisthorchiazėmis užkrėstos žuvys taps valgomos.

  1. Virimas - ne mažiau kaip 20-30 minučių verdančiame vandenyje.
  2. Kepimas - 15 minučių iš abiejų pusių.
  3. Atšaldymas - 2-3 val.

Užšalimas

Norint sunaikinti lizdus ir kiaušinius, kurie yra obuoliai, žuvies gabaliukai užšaldomi mažiausiai 14-21 dienų temperatūroje žemiau -12. Su trumpesniu laikotarpiu gali likti gyvybingi asmenys. Žinoma, ši trukmė yra nepatogu, o kartais ir būtina padidinti dezinfekcijos greitį. Tada temperatūra nuleidžiama iki -30 laipsnių, o žuvis užšaldoma 3-4 dienas. Norint gauti saugų maistą, o ne užkrėsti kitus šaldytuve saugomus produktus, turite atitikti sanitarinius standartus.

Žuvų saugojimo taisyklės:

  1. Raumenų ir galvos (apsauginių pirštinių) valymas.
  2. Iš muksuno ir kitų didelių rūšių kaulai turi būti pašalinti.
  3. Reikalingas pjovimas į gabalus.
  4. Sulenkite į talpyklas su sandariu dangčiu (tai padės išvengti kontakto su kitais produktais).

Salinimas

Ilgiausias dezinfekavimo metodas. Tai užtruks 30-50 dienų, kad būtų sunaikintos visos lervos. Sūdymas prasideda pašalinant subproduktus iš žuvies, po to supjaustoma smulkiais gabalėliais, ne daugiau kaip 2-3 cm skersmens. Kai ruožas yra paruoštas, cisternos dugno apačioje druska yra išdėstyta 0,5 cm, ant kurios yra žuvies gabaliukai. Po to, kai visas paviršius užimtas, druska vėl pilama, o žuvis ir toliau išlieka. Ir taip, kol indų kraštas nebus 2-3 cm. Tuščias bus sandariai uždarytas ir išvalytas tamsioje vietoje, temperatūra neviršys 7-8 laipsnių, bent 45-50 dienų.

Antrasis metodas, stiprinantis žuvų rauginimą, naudoja priespaudą. Tada turėtumėte palikti daugiau vietos talpykloje, kurią užims laidinė plokštė ir svėrimo priemonė. Dėl pastovaus slėgio žuvys gerėja ir greičiau druska, o laikas iki pasirengimo sumažėja iki 30-35 dienų. Gilumoje miršta opisthorchiazė - greičiausiai - per 25-28 dienas.

Saugos priemonės

Net tinkamai paruošta žuvis nėra visiškai garantuojama. Yra keletas taisyklių, kurios ne visada gerbiamos, ir yra keletas kitų vežėjų tarp žuvies ir vyro.

Ką reikia daryti:

  1. Neleiskite gyvūnams maistui žalios žuvies, jie taip pat yra pagrindiniai kirminai.
  2. Kai padažu naudokitės tik metalinėmis lentomis.
  3. Reikėtų apdoroti visus indus, kurie yra preparate, pageidautina verdančiu vandeniu.
  4. Plovus rankas, nulenkite iki alkūnės, geriausia naudoti muilą.

Žinant, kokios rūšys gali būti vežėjams ir kaip juos teisingai paruošti, galite apsisaugoti nuo infekcijos. Bet jei po 7-10 dienų į dešinę pusės smegenyse yra nemalonių ar skausmingų pojūčių, reikia nedelsiant kreiptis į gastroenterologą. Gydytojai visada pasakoja apie įtarimus dėl opisthorchiazės, kad juos išbandytų. Kuo greičiau bus nustatyta problema, tuo lengviau bus elgiamasi.


Daugiau Straipsnių Apie Kepenų

Cista

Tulžies pūslės dydis vaikams ultragarsu yra normalus

Vaikų tulžies pūslės ultragarsasIvanovo trikotažas už prieinamą kainą. Rasti megztą tuniką. Megztos tunikos (juodos). Peržiūrėti visas galimybes ->Vaikų tulžies pūslės ultragarsas atliekamas norint įvertinti paties burbulo ir jo kanalų būklę (akmenų buvimą, storį, sienų matmenis, pralaidumą ir aplinkinių audinių būklę).
Cista

Sunkumas dešinėje pusėje po priekiniais šonkauliais

Dėl bet kokio diskomforto ir fizinio diskomforto atsiradimo reikia atidžiai stebėti - tai gali būti lėtinio kūno darbo pokyčių požymis. Reikšmingumas dešinėje pusėje po šonkauliais, kuris sistemingai kartojamas, reikalauja privalomų apsilankymų pas gydytoją, nes tai gali reikšti svarbių organų patologines būkles.